Highlights in May

May 1, 2018

 

หมอกควันจางแล้ว เลเลฟองกลับมาเฉิดฉาย พร้อมคว้ารางวัลร้านอาหารยอดเยี่ยม ประจำปี 2018 จากนิตยสารเซเลปอย่าง Thailand Tatler เป็นอีกหนึ่งความภูมิใจในการทุ่มเททำงานหนัก ขอบคุณสำหรับรางวัล ขอบคุณนักกินระดับฟู้ดดี้ส์ทุกท่านที่โหวตให้ครับ

เดือนพฤกษภาคมนี้ เลเลฟองเปิดตัวอาหารจานใหม่แสนอร่อยกว่าสิบรายการ พร้อมนำเข้าแอสปารากัสขาว จากฝรั่งเศส ตัวแทนของฤดูใบไม้ผลิอย่างแท้จริง เรามาลงลึกในรายละเอียดอีกนิดกันครับ เริ่มจาก

 

 

กุ้งแม่น้ำซุปเปอร์ไซส์จัมโบ้ ขนาด 500 กรัมขึ้น/ตัว ใหญ่จนกล้าบอกมีร้านเดียวในเชียงใหม่ พร้อมปรุงเป็นอาหารจานอร่อย อย่างกุ้งแม่น้ำอบชีสสไตล์เทอร์มิดอร์ ที่เนื้อหวานนุ่มอร่อยกว่าล้อปสเตอร์ หรือชอบจานเส้นสปาเก็ตตี้ผัดน้ำมันกระเทียมพริกเคียงด้วยกุ้งแม่น้ำย่าง มันเยิ้มๆ เราก็จัดให้

 

ไวน์คู่ขวัญแนะนำ Chablis, Chardonnay หรือไวน์ติดหวานอย่าง Gewurztraminer และอีกตัวที่กิ๊บเก๋คือ Provençal rosé

-

ปลาทูน่าเยลโล่ฟิน เป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบประจำเดือนนี้ที่เชฟอ้น-ปฐพีเลือกนำมาทำเมนูเบาๆ เน้นสดชื่น ไม่ว่า Tuna Tartare แปลเป็นไทยน่าจะอารมณ์ประมาณ ก้อยเนื้อปลาทูน่าสดปรุงรสเผ็ด และอีกรายการอย่าง Tuna Carpaccio หรือทูน่าฝานบางหมักปรุงรส 

 

ไวน์แนะนำ: Sauvignon Blanc, White Bordeaux

 

ปลาหมึกชุบแป้งทอด เริ่มจากคัดปลาหมึกสดใหม่ หมักเครื่องชุปแป้งปรุงรสทอด เสิร์ฟพร้อมดิ้ปปิ้งซอสรสเด็ด พร้อมเลมอนสด เคี้ยวกรอบนุ่มอร่อยเพลินได้อารมณ์กินในผับ เป็นเมนูกินเล่นจานเริ่มต้นที่เหมาะกับกลุ่มเพื่อนสนิทหรือครอบครัวมาก หรืออยากลองสลัดผักเคียงด้วยปลาหมึกทอด ก็สดชื่นกันไปอีกแบบ

 

ไวน์แนะนำ Riesling หรือ Sparkling Wine เก๋ๆ อย่าง Prosecco ดึงรสชาติความอร่อยได้ทุกอณูและล้างรสเผ็ดมันเลี่ยนได้ดีเยี่ยม

 

เอาใจคนรักเนื้อหน่อย

ซุปใสหางวัว เริ่มจากผัด อบหางวัวพร้อมผักและเครื่องสมุนไพร เคี่ยวต่อนานๆ ไฟรุมๆ เพื่อดึงรสอูมามิพร้อมคอลลาเจน กรองจนใส ปรุงด้วยไวน์แดงและบรั่นดี พร้อมเกี๊ยวไส้เนื้อหางวัวผสมทรัฟเฟิล แต่งด้วยทองคำเปลวอีกนิด อร่อยท้าให้ลอง

 

เรีื่องหม้อตุ๋นไว้ใจเรา นอกจากสตูลิ้นขึ้นชื่อแล้ว เดือนนี้เลเลฟองนำเสนอ แก้มวัวตุ๋นไวน์แดงเนื้อนุ่มฉ่ำ หรือชอบจานตุ๋นรวมอย่าง Beef Bourguignon ที่เราทวิสจากสูตรคลาสสิคของแคว้นเบอร์กันดี ฝรั่งเศส จนได้ใจนักชิมหลายท่านให้เป็นจานโปรด 

 

ไวน์นำเสนอจับคู่ Pinot Noir จากแคว้นเบอร์กันดีมาในใจเบอร์หนึ่ง หรืออยากต่อขยายไปได้อีก แนะนำ Côtes du rhône, Corbières, Fitou or Saint-chinian

 

 

Roquefort King of Cheese

บลูชีสแสนอร่อย นำมาปรุงรสอาหารได้ล้ำ โดยเฉพาะอุ่นร้อน ราดผักสลัดอย่างผักกาดแก้วกรอบฉ่ำ หรืออย่างลูกแพร์อบ ร็อคฟอร์ชีสละลาย โรยวอลนัท กรีดน้ำผึ้งป่าอีกนิด สดชื่นอร่อยไม่ธรรมดา หรือชอบทานสด จับคู่ไวน์หวาน เลเลฟองพร้อมจัดให้

 

ส่วนเหล่านักกินที่ถามหาสลัดผักเอ็นไดว้ เตรียมตัวเลยครับ เริ่มเข้าสู่ฤดูกาลกันอีกครั้ง รอจังหวะดีๆ เราจะรีบคว้ามาแน่นอน

 

แอสปารากัสขาว (White Asparagus)

ถ้าถามว่าอาหารใดจะเป็นสัญลักษณ์ของฤดูใบไม้ผลิอย่างแท้จริง คงหนีไม่พ้นแอสปารากัสขาว เพราะถึงเทคโนโลยี่จะล้ำหน้า แต่ก็ไม่สามารถบังคับให้แอสปารากัสขาวออกนอกฤดูได้ แอสปารากัสขาวจากฝรั่งเศสมีน้อยและรสชาติดีกว่าทางเยอรมัน ราคาจึงสูงกว่า เลเลฟองจัดมาให้เพื่อนๆ ได้ชิมเพียงสัปดาห์เดียว เป็นสัปดาห์สุดท้ายของฤดู ด้วยเหตุผลที่ผ่านมาเป็นช่วงโลว์ของเชียงใหม่เพราะหมอกควัน เสิร์ฟคลาสสิคแต่นึ่งหรือต้มลิ้มรสกันเต็มๆ 

 

อื่นๆ อีกมากมายที่เราคัดสรรคุณภาพดีสุด ลองค้นหาจากเมนูอาหาร ลองสอบถามจากผู้เคยมาลิ้มลอง

 

จัดกันเต็มๆ อย่างนี้ แล้วมีเหตุผลอันใดที่เหล่านักกินจะไม่มา

สำรองโต๊ะ M. 097 970 8947

--------------------------------------------------

 

Highlights in May

  • A wait is over! L'éléphant restaurant won Thailand Tatler Best Restaurants Award 2018.
  • 3-course April Economy Dinner Set Menu. Price 888 baht. Almost entirely new!
  • Best Premium Economy Lunch Set ever. With many more choices and never compromise in top quality and taste. Price 495 baht net / 3 courses.​
  • (Special Offer) Bon Appétit Gift Cards set. Allow you to enjoy 3-course lunch set with cheaper price. Average 412.50 baht/3 courses lunch. Suitable for frequent customers or a group of 6 customers.
  • Today's Special - selected in top quality seasonal ingredients with selective recipes for Foodies.
  • Don't miss - Hard to fine Super Giant River Prawns (500+ gr. each) 
  • French White Asparagus is coming soon! 
Click for complete menu and make a reservation: M. 097 970 8947
 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

Featured Posts

I'm busy working on my blog posts. Watch this space!

Please reload

Recent Posts

October 3, 2019

August 11, 2019

July 12, 2019

June 3, 2019

May 28, 2019

May 16, 2019

April 2, 2019

March 1, 2019

Please reload

Archive